Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски



Привет, наши дорогие читатели и заказчики!

Пришло время подкинуть вам очередную идею сытного и вкусного завтрака, завтрака в стиле ПИРОГИ & БУЛКИ!

Основой сегодняшнего завтрака станет одно из самых известных грузинских блюд - хачапури. Мы испечем их в варианте "по-аджарски", а, значит, наши хачапури будут украшены ярким, как солнце Кавказа, яичным желтком.

Приятные утренние хлопоты завершены и вот уже лодочки из нежного теста, наполненные расплавленными сырами и горячим, сияющим желтком готовы! Остается лишь приготовить легкий летний салат из помидоров, авокадо, зеленого лука и яиц. 

Наш замечательный завтрак готов, скорее к столу, пока не остыло!
И, конечно же, приятного аппетита!)


Тесто: (на 2 больших хачапури)
260 гр пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки сахара
185 мл теплой воды
10 мл оливкового масла

Начинка:
300 гр смеси сыров сулугуни и адыгейского (по 150 гр каждого)
щепотка соли
50 мл воды комнатной температуры
2 яйца
сливочное масло

Приготовление:
В теплую воду всыпьте дрожжи и сахар, отставьте на несколько минут, чтобы дрожжи заработали. В миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте углубление в центре, влейте масло и дрожжевую смесь. Замесите тесто. Так как тесто получается довольно липким, удобнее всего замешивать его в комбайне примерно 10 минут. Если будете вымешивать руками, то смажьте руки маслом, но ни в коем случае не добавляйте муку, так как тесто в итоге должно получиться очень нежным и легким. Готовое тесто переложите в смазанную маслом миску и накройте пленкой. Оставьте подниматься в теплом месте на 1 час. Как только тесто увеличится в 2 раза, обомните его и снова оставьте на 1 час.
Тем временем приготовьте начинку. Смешайте два вида сыра, присыпьте солью и добавьте воды. Пальцами хорошенько перетрите смесь.

Разогрейте духовку до 240°С. Установите в духовку противень, чтобы хорошо прогрелся.

Подошедшее тесто аккуратно! переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка присыпьте мукой сверху и разделите на две равные части. Так как тесто очень нежное, будет удобнее, если раскатывать его сразу на слегка присыпанном мукой пергаменте, который проще будет переложить на противень. Аккуратно раскатайте тесто в два больших овала, так, чтобы длинные стороны можно было скрутить валиком и при этом оставалось достаточно места для начинки. На полученные овалы выложите равное количество начинки почти до самых концов, подкрутите с боков тесто и концы его хорошо защипните.
Достаньте из духовки противень, быстро переложите на него пергамент с тестом и отправьте в духовку на 13-15 минут. Через это время достаньте хачапури и, сделав в центре сырной смеси вилкой углубление, влейте по одному яйцу. Отправьте снова в духовку на 2 минуты.
На горячие хачапури выложите щедро кусочки масла.
Есть хачапури нужно исключительно руками!!!!!!! Начинайте с концов, отламывайте кусочек и перемешивайте им сырно-яичную смесь. Постепенно продвигайтесь к центру, а когда останется серединка с начинкой, сверните ее трубочкой и ….. только так вы поймете и оцените вкус настоящего хачапури по-аджарски!

Оставайтесь с нами, и мы не подведем, 
ваши ПИРОГИ & БУЛКИ!

Возврат к списку

Заказы принимаются за 3-4 дня до назначенной даты по телефону:

+7 (909) 805 05 31 

Доставка по г.Хабаровск бесплатно.