Торт "Баумкюхен"


Цена: 2,500 рублей


Добрый день, наши читатели и заказчики!

Неделя завершилась, а, значит, вновь пришло время рассказать вам об очередном торте, который мы предлагаем для заказа.
Вы никогда не задумывались о том, какие сладости ели в древности? Как говорят историки, наши предки употребляли в пищу мед, ягоды, орехи, пекли пироги. Так же считается, что сладкие блюда из мягких сыров (от них ведет свою родословную чизкейк) были известны уже во времена Эллады. Но вот классический торт тогда вряд ли бы смогли приготовить, даже попади туда кондитер из будущего - технологии приготовления пищи этого не позволяли.

Зато, например, известно, что уже в Древней Греции на пирах в честь бога телесных наслаждений Диониса, готовили spit cake ("торт на вертеле"), который готовился так: насаженное на вертел полено, вращающееся над раскаленными углями, поливалось слой за слоем тестом. Был такой десерт известен и в Древнем Риме.

Более чем через тысячу лет этот способ возродился в Европе, дав рождение сразу нескольким аналогичным десертам. В Швеции он известен как шпетекака, в Словении - тирдельник, в Румынии - кюртёшкалач, в Литве - шакотис. Но более всего популярным стал торт на вертеле в Германских землях, где он получил название Baumkuchen - дерево-пирог. Свое немецкое название он получил не только за способ приготовления, но и за то, что разрезанный он походил на срез дерева с годовыми кольцами.

И вот сегодня торт с такой длинной и сложной историей добрался до нашей домашней кондитерской!

К счастью, нам не нужно поливать тестом вращающееся полено. Вместо этого слои мы заливаем в форму, установленную под грилем. Сверху торт покрыт шоколадным ганашем с ромом и пряностями.

В результате получился весьма необычный десерт с приглушенным вкусом. Цветовая палитра торта сдержанная, в шоколадно-древесных тонах. Интересна текстура торта, геометрически выверенная и точная, как будто, торт не выпечен, а вычерчен твердой рукой. Такой вот по-немецки серьезный и сдержанный герр Баумкюхен.

Мы рекомендуем его для дружеского чаепития или в качестве ежедневного употребления.

Состав: марципан, ванильный экстракт, апельсиновое кули, темный шоколад, пряный ром, миндаль.




Заказы принимаются за 3-4 дня до назначенной даты по телефону:

+7 (909) 805 05 31 

Доставка по г.Хабаровск бесплатно.